Terre di Orazio (Aglianico)

• Riconoscimenti: Visualizza i riconoscimenti del Terre di Orazio Rosso
• Varietà uva: Aglianico 100%.
• Tipo di Allevamento dei Vigneti e densità media per Ha: Spalliera con circa 4.000 piante.
• Età dei vigneti: 15 - 30 anni
• Produzione per Ha: 6 - 9 Ton
• Altitudine dei vigneti: 450 – 500 metri
• Zona di produzione: Parte nord orientale della Provincia di Potenza delimitata dal disciplinare di produzione che comprende il territorio di n. 15 Comuni, in particolar modo nel Comune di Venosa Città di Orazio.
• Epoca di vendemmia: Dal 15 al 30 Ottobre.
• Metodo di vendemmia: Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da 12 - 15 Kg. nelle prime ore del mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina.
• Vinificazione: Vinificazione in piccoli fermentini e macerazione pellicolare a temperatura controllata da 23° a 26° C. per circa 10 giorni, completamento della fermentazione alcolica e malolattica in serbatoi inox.
• Affinamento: In piccole botti di rovere francese da litri 225 e 500 cad. per 10 - 15 mesi ed in bottiglia per almeno 6 mesi.
• Imbottigliamento: Filtrazione ed imbottigliamento a freddo.
• Caratteristiche organolettiche e commento tecnico: Vino ben strutturato ed elegante che presenta: Colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Bouquet vinoso e personale con profumo delicato di viola e ribes. Sapore asciutto, pieno ed intenso, piacevolmente tannico.
• Abbinamento gastronomico e temperatura di servizio: E' il classico vino da invecchiamento indicato con arrosti, piatti forti, cacciagione e formaggi stagionati. Tipico vino da arrosto di carni bianche e rosse, primi piatti saporiti, selvaggina e formaggi a pasta dura. Si suggerisce di stappare un'ora prima e servire a 18° - 20°C.
• Scheda tecnica: Scarica la scheda tecnica aggiornata del Terre di Orazio (Aglianico)